Je vous avais promis les recettes des douceurs apéritives ( qui peuvent être servies en entrées), alors  voici ICI la première ou ci-dessous :

Ingrédients :
Pour 10 cuillères

- 10 noix de St Jacques (sans le corail)
- une botte de roquette ou 1 sachet prêt à l’emploi
- 1/2 citron bio
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 20 g de pignons de pin

- un peu de ciboulette
- une gousse d'ail       

Laver les St Jacques (si elles sont congelées, les laver à l'eau chaude suffira à les dégeler suffisamment).
Les découper en petits dés, disposer dans une assiette à soupe et verser 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le citron et la ciboulette. Laisser mariner ainsi au moins 3 heures et retourner de temps à autre.

Laver la roquette, couper les tiges et mixer avec une gousse d'ail et 20 g de pignons de pin. Ajouter alors 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Laisser reposer ainsi en remuant de temps à autre.

Au moment de servir, dresser dans les cuillères en disposant le pesto puis le tartare de St Jacques égoutté.

Ingrédients :

• 1 litre de lait entier

• 100g de riz rond

• 1 gousse de vanilleII

• 80g de sucre en poudre

• une bonne dose de cannelle ( selon goût)
  

• 1 pincée de sel

et bien sûr le fameux plat en grés vernissé que l'on ne trouve qu'en Normandie...( vous le trouverez sûrement sur le net).

Réunir dans ce plat à Teurgoule de 2 litres précédemment beurré, le sucre, le sel et la cannelle. Verser le lait chaud, mélanger l’ensemble et mettre la terrine au four dans un lèche frites rempli d’eau pendant 3 heures à 100°c.

Le canelé bordelais : croquant à l'extérieur, fondant à l'intérieur.

Ingrédients pour 18 gros canelés ou 54 petits.

Utiliser des moules en cuivre ou en silicone ..

• 1/2 litre de lait,

• 125g de farine,

• 1 c à s de beurre fondu,

• 1sachet de sucre vanillé,

• 225g de sucre,

• 3 oeufs.

Casser 2 oeufs dans une terrine, ajouter le jaune du 3ème.
Battre en omelette.
Porter le lait à ébullition, le verser sur les oeufs battus, en fouettant. Laisser refroidir.
Mélanger le sucre, la farine, le sucre vanillé, le beurre fondu. Verser le mélange oeufs/ lait refroidi sur le mélange précédent.. Bien mélanger ( il ne doit pas y avoir de grumeaux).
Laisser reposer plusieurs heures, l'idéal 24 h minimum. C'est impératif !...

Faire préchauffer le four à 240 ° (th 8 ).
Enduire les moules de cire d'abeille ou de beurre fondu.
Les remplir aux 3/4 avec la préparation.
Placer les moules sur la grille ou plaque à patisserie(selon les moules choisis ), au bas du four.
Faire cuire 5 mn à 240 puis à 210 (th 7 ) pendant 1h - Surveiller le temps de cuisson varie selon les moules et la grosseur des canelés pour les petits, 30 mn suffisent.

Les démouler encore chauds.

A servir avec le café ou à l'heure du thé ! Venez , je vous invite !

Chris et Sylvia m'ont donné le goût de faire mon pain moi-même, pour les brioches et autres gourmandises,  j'attendrai  que mes fringales pour les sucreries se dissipent un  peu ! ! !

J'ai donc investi dans une machine à pain,  je refuse d'employer le terme de MAP car ras le bol des sigles!
Na!

En fait, c'est tout simple :
Verser  350 ml d'eau dans la machine, verser 500 g de préparation pour pain de campagne (0, 99 € dans les hard discount  ou magasins à prix réduits ), mettre la machine sur pétrissage ( le temps est programmé par la machine ) laisser fermenter .


Sortir la boule de pâte de la machine.
Former des patons de 80 g environ , en faire des boules.
Déposer ces boules sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé.
Recouvrir d'un linge et laisser reposer encore 30 à 40 mn dans un endroit chaud.

Prendre une lame de rasoir, inciser le dessus de chaque pain en croix
 et enfourner 25 mn  th 8.


Ne sont-ils pas mignons mes p'tits pains ronds ?

C'est une recette lègère extraite des saisons de la minceur weight-watchers
pour 4 personnes
1oeuf
60g de farine
20cl de lait écrémé
2ccde matière grasse à 40%
1cc de rhum
2 oranges
2cc de fécule (Maïzena)
4clémentines
1cc d'huile
4cc d'édulcorant

Dans un récipient, battez l'oeuf + la farine et ajouter progressivement le lait jusqu'à obtention d'une pâte lisse et fluide. Incorporer la margarine fondue et le rhum, mélanger à nouveau, laisser reposer.

Presser les oranges et récupérer 15 cl de jus, le filtrer et le faire chauffer dans une petite casserole.
Délayer la fécule dans une cuillère à soupe d'eau froide.la verser dans le jus d'orange et faire épaissir à feu doux tout en remuant.Réserver au frais 30mn.

Peler les clémentines, détacher les quartiers et enlever les membranes blanche.
Huiler une poêle antiadhésive et y faire cuire 4 crêpes.Sur chaque assiette de service, déposer une crêpe, étaler un peu de sauce à l'orange, recouvrir de quelques quartiers de clémentine et saupoudrer d'une cuillère à café d'edulcorant. Replier en 4.